周黑鸭的“陨落”,实在“伤不起”!

原创 2021-7-30 话题分类:消费
摘要: 提起卤味大家首先能想到的便是周黑鸭、绝味鸭脖等等,但是现在周黑鸭的发展也陷入窘境,面对众多卤味新兴品牌的崛起,瓜分了大部分的市场份额,导致周黑鸭的市场“龙头”地位,逐渐“陨落”,导致周黑鸭发展到如今的状况。

提起卤味大家首先能想到的便是周黑鸭、绝味鸭脖等等,但是现在周黑鸭的发展也陷入窘境,面对众多卤味新兴品牌的崛起,瓜分了大部分的市场份额,导致周黑鸭的市场“龙头”地位,逐渐“陨落”,导致周黑鸭发展到如今的状况,不单单是一个因素,现在提起周黑鸭只能是一句“伤不起”。

早在2017年之前的周黑鸭可谓是风光无限,据相关数据显示,周黑鸭登陆港股,首日便交出了涨幅13.4%,市值达到154.7亿港元的表现,周黑鸭的业绩可谓是“力压群雄”。

但是随后周黑鸭的发展,一直墨守成规没有积极拓展商业版图,趁着商业风口趋势而上,而是在随后的发展中被卤味的相关细分赛道,逐一瓜分掉目前周黑鸭占据的市场份额早已不如当年。

并且在疫情之后,卤味市场的消费再次升级,并且预计2025年国内休闲卤味行业市场规模将突破2200亿元大关。市场体量规模变大了,但是周黑鸭“掉队了”。

资本也按捺不住了,在观望卤味市场之后,也纷纷入局,其中不乏一些资本巨头的身影,例如,腾讯投资的长沙网红热卤品牌盛香亭大举进军卤味市场。并且这些资本专做卤味的细分市场赛道,并且基于大数据掌握消费者的爱好,创造出一大批新兴的网红卤味品牌,这直接压缩了传统的卤味品牌。

另一方面,卤味行业集中度较低的特性,也给了其他小众品牌分一杯羹的机会。

固执的周黑鸭一直坚持直营模式,并且拒绝加盟的形式,虽然直营的模式能够保障产品的口感、质量以及安全性,但是直营模式直接限制了周黑鸭线下门店的扩张速度,尽管在2019年这种直营模式被打破,但是彼时的周黑鸭已经“飞不动”了。

虽然周黑鸭历经多年经营有一批粉丝基础,喜好周黑鸭的口感,但是目前的卤味品牌口味发展同质化严重,在资本的涌入下周黑鸭已经凸显不出自身的优势性,这是非常危险的“信号”。

周黑鸭也不是没有想到过解决办法,其中各种营销、搞跨界合作等等,但是这些收效甚微,而蜂拥而至、源源不断的行业竞争者才是周黑鸭“伤不起”的本质所在。

目前来看,周黑鸭想要重回龙头地位,现在亟需的是改变目前的运营模式。(文/知顿)

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2021-07-30 09:19:37
周黑鸭的“陨落”,实在“伤不起”!
消费 原创

提起卤味大家首先能想到的便是周黑鸭、绝味鸭脖等等,但是现在周黑鸭的发展也陷入窘境,面对众多卤味新兴品牌的崛起,瓜分了大部分的市场份额,导致周黑鸭的市场“龙头”地位,逐渐“陨落”,导致周黑鸭发展到如今的状况,不单单是一个因素,现在提起周黑鸭只能是一句“伤不起”。

早在2017年之前的周黑鸭可谓是风光无限,据相关数据显示,周黑鸭登陆港股,首日便交出了涨幅13.4%,市值达到154.7亿港元的表现,周黑鸭的业绩可谓是“力压群雄”。

但是随后周黑鸭的发展,一直墨守成规没有积极拓展商业版图,趁着商业风口趋势而上,而是在随后的发展中被卤味的相关细分赛道,逐一瓜分掉目前周黑鸭占据的市场份额早已不如当年。

并且在疫情之后,卤味市场的消费再次升级,并且预计2025年国内休闲卤味行业市场规模将突破2200亿元大关。市场体量规模变大了,但是周黑鸭“掉队了”。

资本也按捺不住了,在观望卤味市场之后,也纷纷入局,其中不乏一些资本巨头的身影,例如,腾讯投资的长沙网红热卤品牌盛香亭大举进军卤味市场。并且这些资本专做卤味的细分市场赛道,并且基于大数据掌握消费者的爱好,创造出一大批新兴的网红卤味品牌,这直接压缩了传统的卤味品牌。

另一方面,卤味行业集中度较低的特性,也给了其他小众品牌分一杯羹的机会。

固执的周黑鸭一直坚持直营模式,并且拒绝加盟的形式,虽然直营的模式能够保障产品的口感、质量以及安全性,但是直营模式直接限制了周黑鸭线下门店的扩张速度,尽管在2019年这种直营模式被打破,但是彼时的周黑鸭已经“飞不动”了。

虽然周黑鸭历经多年经营有一批粉丝基础,喜好周黑鸭的口感,但是目前的卤味品牌口味发展同质化严重,在资本的涌入下周黑鸭已经凸显不出自身的优势性,这是非常危险的“信号”。

周黑鸭也不是没有想到过解决办法,其中各种营销、搞跨界合作等等,但是这些收效甚微,而蜂拥而至、源源不断的行业竞争者才是周黑鸭“伤不起”的本质所在。

目前来看,周黑鸭想要重回龙头地位,现在亟需的是改变目前的运营模式。(文/知顿)

本文作者:小北

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